Votre partenaire de l'évènement
A CHAQUE ÉVÉNEMENT SA RÉPONSE
Chaque événement a ses spécificités et contraintes liées aux :
Nombre de visiteurs attendus
Type de public
Programmation
Enjeux
Environnement....
L’Expérience dans la restauration événementielle
CONVIVIALITÉ & SIMPLICITÉ
Mise à disposition dans un délai très court de points de restauration mobiles :
• Pour des prestations nécessitant une mise en place rapide et efficace
• Pour une réactivité assurée par une équipe dédiée et compétente
Savoir-faire, réactivité et disponibilité sont nos principaux atouts pour gérer tous les aspects cycliques, variables, inhérents aux événements.
RESPECT & EFFICACITÉ
Savoir-faire, réactivité et disponibilité sont nos principaux atouts pour gérer tous les aspects
cycliques, variables, inhérents aux événements.
Organisation
ANTICIPATION & ORGANISATION
Dans le partenariat
• Notre parfaite maîtrise du fonctionnement opérationnel et des enjeux des événements vous garantissent la flexibilité et la réactivité de nos équipes.
• Notre organisation managériale regroupant toutes les fonctions opération nelles nous permettent de faire face le plus rapidement possible à tout imprévu.
Dans le concept
Entièrement adaptable à tout type de besoin,de lieu et d’environnement.
Exemple:
• 500 personnes : 1 Food Truck
• 10 000 personnes : 4 points de vente
• 35 000 personnes : 11 points de vente
Dans l’animation
Une identité visuelle adaptable aux types et aux couleurs de l’événement
Capacité de restauration
Un service et des prestations d’excellente qualité tout au long de l’année
NOTRE PERSONNEL
- maîtrise la cuisson des produits, l’accueil, les règles
d’hygiène (formation HACCP)
- se déplace dans toute la France
- maîtrise la gestion des vagues d’arrivée de clients et les services à effectuer en peu de temps
Exemple : des milliers de personnes servies en un quart d’heure pendant les mi-temps des matchs de football
LOGISTIQUE
Le Matériel est apporté et enlevé le jour même de la manifestation.
APPROVISIONNEMENT
Notre organisation opérationnelle permet des approvisionnements quotidiens de l’ensemble de nos points de vente.
Engagement Qualité
RESPONSABILITÉ & SUIVI
QUALITÉ
Afin de suivre la qualité et fraicheur des produits, une fiche de vérification est remplie quotidiennement par un responsable de la société
HYGIENE
Dans tous nos points de vente, présence :
• un manuel d’hygiène décrivant les bonnes pratiques d’hygiène opérationnelles de la réception des produits à la remise aux consommateurs, la maintenance, le nettoyage et la désinfection
• d’un cahier de contrôles hygiène comprenant les autocontrôles quotidiens à réaliser par l’encadrement.
Nous effectuons dans tous nos points de restauration tous les mois des
analyses microbiologiques avec un laboratoire indépendant.
TRAÇABILITÉ
Tous nos fournisseurs sont référencés et sous
contrat. Toutes nos matières premières sont
achetées dans un cadre réglementé, régi conjointement par notre service Achats et notre service Qualité.Tous nos points de restauration renseignent
un cahier de traçabilité permettant de conserver
l’identification des denrées animales utilisées dans nos préparations.Mise en œuvre
CONVIVIALITÉ & RIGUEUR sur nos points de restauration
Mise en œuvre
De la convivialité et de la rigueur sur nos points de restauration
Le responsable du point de vente adopte en continu le regard client sur son point de restauration et vérifie tout au long de la journée :
• Conformité de son point restauration aux engagements énoncés
• Comptoirs propres et rangés
• Supports de présentation en bon état, propres et mis à jour
• Vitrines en bon état et bien agencées, propres à
l’intérieur et à l’extérieur• Abords de l’espace de restauration propres, poubelles vidées et sols vierges de détritus
Une offre de qualité
FRAÎCHEUR DES PRODUITS
La Fraîcheur des produits
La Frite : notre cœur de métier incontournable La livraison quotidienne des frites fraîches par nos fournisseurs locaux assurent fraicheur et qualité sur tous nos points de vente mobiles
La Fricadelle : la spécialité du « ch’nord »
L’Américain : le préféré des gourmands
Le Ch’ti Burger : un hamburger qui a du goût
Le Cordon Bleu Burger : vos papilles n’en reviendront pas
Le Pan Bagnat : des saveurs pour tous les goûts, le casse-croûte idéal
La Tartelette : le vrai plaisir sucré pour les petits et les grands
EXEMPLES:
Les produits référencés des partenaires du GIP:
Cette offre pourra être valorisée par des produits de fournisseurs locaux (cidre poiré ...) ainsi que des produits des partenaires référencés par le GIP.
Une réflexion durable
LES CONTENANTS
Le cornet à frites
Le papier utilisé est un produit du label FSC (Forest Stewardship Council) ce qui signifie qu’il provient de forêts exploitées de façon durable.
Ce papier a une traçabilité complète.
Le papier utilisé est un papier « alimentaire », la face intérieure du cornet a une protection anti-graisse empêchant toute matière grasse alimentaire de transpercer.
Le compartiment à sauce évite l’emploi de petits récipients en plastique polluant.
Le verre en polycarbonate sérigraphié
Afin de réduire les déchets, des verres en polycabornate peuvent être proposés en consigne.
Facilité d’usage
Le cornet a la particularité d’offrirune dégustation traditionnelle mais peut également être déposé sur une table et s’ouvrir très facilement.
Un packaging aux couleurs de l’événement
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